Rav - Nordens guld

Ingen andre egne af Danmark er så kendt for sine mange ravfund som den jyske vestkyst. Her er mulighederne til stede i al slags vejr, men chancerne er bedst efter en kraftig storm, hvor der er rusket i havbunden.

På stranden ligger ravet især i den bræmme af tang og opskyld, der dannes nogle meter fra vandkanten. Du kan kende ravet ved, at det bliver elektrisk, når det gnides mod tøjet.

Esbjerg Museum/Vestjyllands Ravmuseum 
viser en meget flot ravudstilling.


Egnsretter fra Esbjerg og omegn

Bakskuld er en specialitet fra Esbjerg og er en flået, saltet, tørret og røget ising, som efter behørig pandestegning nydes med groft rugbrød, remoulade og citron. Ordet bakskuld stammer fra gamle dage, hvor de såkaldte esepiger satte kroge på langliner, der blev anbragt i bakker.


Røget laks fra Hjerting
er noget ganske særligt.
I 1936 solgte den 80-årige lakseruger Nissen fra Varde sin særlige opskrift til Leo Kjærgaard i Hjerting. Han forlangte 50 kr. for opskriften, det samme beløb, som han 30 år tidligere havde betalt en gammel kone for den.

I dag produceres mere end 10% af landets samlede produktion af røget laks i Hjerting efter Nissens gamle opskrift.